Boerenkoolchips uit de oven
Deze snack is verrassend lekker en ook nog eens super gezond. In boerenkool zit veel betacaroteen, vitamine B3 en vitamine K, en het bevat tevens veel vitamine C.
Daarnaast zit boerenkool ook vol mineralen, waaronder kalium, ijzer, fosfor en magnesium.
De vezels in boerenkool bevorderen de spijsvertering, waardoor het erg geschikt is om te eten tijdens het afvallen. Deze snack past dan ook goed in een koolhydraatarm dieet.
Boerenkoolchips is een goede optie om je kinderen gezond te laten snacken. Zo krijgen ze ook nog eens extra groente binnen.
Voedingswaarden van dit recept
- 210 kcal
- Eiwitten: 3 gram
- Koolhydraten: 3 gram
- Vetten: 21 gram
- Vezels: 2 gram
Ingrediënten (voor 1 bakje chips)
- 5 grote boerenkoolbladeren (circa 65 gram)
- 2 el gesmolten kokosolie
- Zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Spoel de boerenkool schoon.
- Verwijder de dikke takken van de bladeren.
- Leg de boerenkoolbladeren tussen twee vellen keukenpapier en druk de boerenkool met je handpalm droog.
- Scheur de boerenkool in grove stukken van ongeveer 5 x 5 cm.
- Doe de boerenkool in een grote kom en besprenkel met de gesmolten kokosolie.
- Hussel de boerenkool door elkaar, zodat ieder stukje met een laagje olie wordt bedekt.
- Verspreid de boerenkool over een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met een snufje zeezout en zwarte peper.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak de boerenkoolchips circa 5 minuten, totdat de randjes omhoog krullen en de chips knapperig is (let op: elke oven is verschillend, dus de baktijd kan variëren).
Tip: Kruid de chips ook eens met paprikapoeder of andere kruiden/specerijen die je lekker vindt.
Deze smaakvolle en vullende gerookte kipsalade vormt een gezonde, koolhydraatarme lunch (met veel eiwitten).
Borrelnootjes passen niet in een koolhydraatarm dieet, maar deze gezonde borrelnootjes (oftewel: geroosterde kikkererwten)…
Courgette caprese: een koolhydraatarm en verantwoord alternatief voor een pistoletje caprese. Deze heerlijke lunch…
Deze smaakvolle Italiaanse maaltijdsoep vult én voedt. Het gerecht zit namelijk boordevol vezels, eiwitten,…
Deze vezelrijke salade to go maak je thuis op een rustig moment (bijvoorbeeld ‘s…
Deze koolhydraatarme slabootjes zijn heerlijk om te eten als lunch, maar misstaan ook niet…