De kwaliteit van visolie hangt sterk samen met iets waar maar weinig mensen van gehoord hebben: de TOTOX-waarde. Deze waarde laat zien in hoeverre de olie is geoxideerd. Daarmee zegt de TOTOX-waarde veel over de versheid en kwaliteit van de olie.
In dit artikel lees je alles wat je moet weten over de TOTOX-waarde. Je ontdekt wat een goede waarde is, hoe je goede visolie kiest en wanneer je extra alert moet zijn.
De TOTOX-waarde geeft aan hoe vers visolie is. Hoe lager, hoe beter.
Oxidatie verlaagt de kwaliteit van de omega 3-vetzuren.
Een TOTOX-waarde onder de 10 is een extra sterke kwaliteitsindicator.
Wat is de TOTOX-waarde?
De TOTOX-waarde (ofwel Total Oxidation Value) laat zien hoe vers een omega 3-product is. Het is een maat voor hoeveel oxidatie er in olie heeft plaatsgevonden.
Oxidatie is een chemisch proces waarbij vetten reageren met zuurstof. Hierdoor kunnen ze ‘ranzig’ worden, hun werking verliezen en zelfs ongezonde stoffen vormen.
De TOTOX-waarde wordt berekend aan de hand van:
Peroxidewaarde (PV), die meet de vroege oxidatie
Anisidinewaarde (AV) die meet de late oxidatie
Dit is bij de bijbehorende formule: TOTOX = (2 × PV) + AV.
Wat je vooral moet onthouden: hoe lager de TOTOX-waarde is, hoe verser de olie is.
In het kort: De TOTOX-waarde laat zien hoe vers de omega 3-olie is en hoeveel oxidatie er heeft plaatsgevonden. Hoe lager de waarde, hoe verser de olie.
Waarom is het zo belangrijk?
Omega 3-vetzuren zijn erg gevoelig voor licht, warmte en zuurstof. Zodra ze oxideren:
Verliezen ze een deel van hun gezondheidsvoordelen
Smaken en ruiken ze ranzig
Kunnen ze tot irritaties of oprispingen leiden
Neemt de biologische werking ervan af
Onderzoek laat zien dat oxidatie de kwaliteit van visolie kan aantasten. Bij een hoge oxidatiegraad blijven omega 3-vetzuren minder goed behouden en kunnen ongewenste oxidatieproducten ontstaan. Kies daarom bij voorkeur voor visolie met een lage TOTOX-waarde.
Hieronder vind je de Europese normen voor de TOTOX-waarde:
TOTOX <10 = uitstekend
TOTOX 10-26 = goed
TOTOX >26 = te veel oxidatie
Veel hoogwaardige visolie-supplementen zitten tussen de 6 en 15. Goedkope visolie zit vaker tussen de 20 en 30, en soms zelfs daarboven.
Niet alle merken vermelden de TOTOX-waarde openlijk. Transparante merken doen dat wél.
In het kort: Omega 3-vetzuren zijn gevoelig voor oxidatie. Kies daarom voor een supplement met een lage TOTOX-waarde.
Oxidatie: oorzaken & tips om het te voorkomen
Zoals al uitgelegd is oxidatie een chemisch proces waarbij oliën reageren met zuurstof, waardoor ze verouderen en bederven, en de kwaliteit achteruitgaat.
Omega 3-vetten (EPA en DHA) zijn extreem gevoelig voor oxidatie.
Oorzaken oxidatie
Sommige zaken versnellen het oxidatieproces bij omega 3-vetten, zoals:
Warmte
Licht
Tijd / ouderdom
Openstaande flesjes
Lage kwaliteit grondstoffen
Slechte filtering
Onzorgvuldige productie
Zuurstof tijdens verpakken
Daarom is de oorsprong van de olie en de manier van produceren belangrijker dan veel mensen denken.
Symptomen oxidatie
Vermoed je dat jouw visolie geoxideerd is? Onderstaande zaken wijzen op oxidatie.
Sterke visgeur
Ranzige smaak
Boertjes
Zure oprispingen
Donkere, troebele of bruinige olie
Tips oxidatie voorkomen
Om te voorkomen dat visolie oxideert, kun je verschillende dingen doen. Dit geldt vooral voor vloeibare visolie, maar ook capsules en softgels bewaar je het liefst koel, donker en goed afgesloten.
Hieronder vind je 4 tips die een groot verschil kunnen maken:
Tip 1: Bewaar visolie altijd koel en donker Tip 2: Bewaar vloeibare visolie na openen in de koelkast Tip 3: Sluit de fles of pot goed af Tip 4: Kies bij vloeibare visolie liever voor kleinere flesjes
In het kort: Omega 3-vetten zijn gevoelig voor oxidatie door onder andere warmte, licht en zuurstof. Daarom is het belangrijk om visolie koel, donker en goed afgesloten te bewaren.
8 Tips voor goede visolie kiezen
Niet elke visolie is hetzelfde. Een lage TOTOX-waarde is een van de belangrijkste zaken om op te letten, maar er zijn meerdere factoren die bepalen of visolie écht goed is.
Hier lees je waar je allemaal op kunt letten:
1. Let op de TOTOX-waarde
De TOTOX-waarde geeft de mate van oxidatie aan. Kies altijd voor visolie met een lage TOTOX-waarde (<10 heeft de voorkeur, <26 is acceptabel).
Hoe lager de waarde, hoe verser de visolie.
2. Check de hoeveelheid EPA en DHA
Kijk op het etiket naar de EPA- en DHA-gehaltes per dosering. Zo weet je precies hoeveel werkzame stoffen je binnenkrijgt.
Een ideale hoeveelheid ligt tussen de 200 en 500 mg per dag aan EPA en DHA.
Idealiter is de verhouding 2:1, dus bijvoorbeeld 330 mg EPA en 220 mg DHA.
3. Kies voor gezuiverde olie
Goede visolie wordt vaak moleculair gedistilleerd of gezuiverd. Dit verwijdert zware metalen, PCB’s en andere verontreinigingen.
4. Ga voor kwaliteitskeurmerken
Zoek naar certificeringen zoals IFOS, GOED, MSC of FOS (Friend of the Sea). Friend of the Sea kijkt vooral naar duurzame herkomst en verantwoorde visserij, terwijl de andere genoemde keurmerken meer gericht zijn op versheid, zuiverheid en oxidatie.
5. Onderzoek waar de vis vandaan komt
Wild gevangen vis heeft vaak een lagere oxidatiegraad dan gekweekte vis. Ook vissoorten zoals ansjovis, sardines en makreel worden vaak aanbevolen voor een hoge kwaliteit visolie.
Kies bij voorkeur voor duurzaam wildgevangen vis, volgens het MSC-keurmerk.
6. Ga voor visolie met antioxidanten
Aan sommige merken visolie worden natuurlijke antioxidanten toegevoegd, zoals vitamine E. Dit helpt de olie om langer vers te blijven, vooral als het potje al open is.
7. Denk aan verpakking en opslag
Kies bij voorkeur voor donkere glazen flesjes of capsules in een beschermende, donkere verpakking. Vermijd grote flessen die lang open blijven staan, want contact met zuurstof versnelt het oxidatieproces.
8. Alternatieven voor visolie
Er zijn ook alternatieven voor visolie, bijvoorbeeld krillolie. Die is iets minder gevoelig voor oxidatie en makkelijker opneembaar, maar vaak wel wat duurder.
Algenolie is ook meestal wat duurder, maar wel geheel plantaardig, zeer stabiel, laag in TOTOX en ideaal voor vegetariërs en veganisten.
Tip
Bewaar visolie altijd koel en donker. Zo gaat het oxidatieproces langzamer en blijft de kwaliteit langer hoog.
Veelgestelde vragen over de TOTOX-waarde
Is een lage TOTOX-waarde belangrijk?
Ja. Een lage TOTOX-waarde betekent dat de visolie minder geoxideerd is. Daardoor blijven de omega 3-vetzuren beter intact.
Geoxideerde olie is van lagere kwaliteit. Het kan een ranzige geur of smaak krijgen en kan soms zelfs ongewenste stoffen vormen.
Is een hoge TOTOX-waarde schadelijk?
Niet direct in kleine hoeveelheden, maar langdurig gebruik van een sterk geoxideerde olie wordt afgeraden.
Staat de TOTOX-waarde altijd op het etiket?
Nee. Veel merken vermelden het niet op het etiket of de productpagina. Kies daarom bij voorkeur voor merken die transparant zijn en de TOTOX-waarde duidelijk vermelden. Dat zegt namelijk veel over de kwaliteit van het supplement.
Wat is beter: visolie of algenolie?
Als het om oxidatie en zuiverheid gaat, is algenolie meestal de betere keuze. Qua prijs heeft visolie vaak een voordeel. Lees hier alles over algenolie vs visolie en ontdek welke variant het beste bij jou past.
Kun je TOTOX zelf meten?
Nee, dit kan alleen met laboratoriumapparatuur. Daarom is het waardevol als een merk de TOTOX-waarde op de productpagina vermeldt, labrapporten openbaar deelt of werkt met certificeringen zoals IFOS. Zo kun je beter beoordelen hoe vers en betrouwbaar de visolie is.
Helpt vitamine E tegen oxidatie?
Ja. Veel producenten voegen daarom natuurlijke vitamine E toe als antioxidant. Toch blijft het belangrijk dat de visolie van zichzelf al een lage TOTOX-waarde heeft.
[1] Albert, B. B., et al. (2015). Fish oil supplements in New Zealand are highly oxidised and do not meet label content of n-3 PUFA. Scientific Reports, 5, 7928, doi: 10.1038/srep07928
[2] Kolanowski, W. (2010). Omega-3 LC PUFA contents and oxidation products in fish oil dietary supplements. International Journal of Food Properties, 13(3), 498–511, doi: 10.1080/10942910802652222
[3] Nichols, P. D., Dogan, L., & Sinclair, A. (2016). Australian and New Zealand fish oil products in 2016 meet label omega-3 claims and are not oxidized. Nutrients, 8(11), 703, doi: 10.3390/nu8110703
[4] Shahidi, F., & Zhong, Y. (2010). Lipid oxidation and improving the oxidative stability. Chemical Society Reviews, 39(11), 4067–4079, doi: 10.1039/b922183m
[5] Mcclements, D. J., & Decker, E. A. (2000). Lipid oxidation in oil-in-water emulsions: Impact of molecular environment on chemical reactions in heterogeneous food systems. Journal of Food Science, 65(8), 1270–1282, doi: 10.1111/j.1365-2621.2000.tb10596.x
[6] Sarıyer, E. T., et al. (2024). Comparison of dietary supplementation with krill oil, fish oil, and astaxanthin on an experimental ethanol-induced gastric ulcer model: A biochemical and histological study. Nutrients, 16(20), 3426, doi: https://doi.org/10.3390/nu16203426.
[7] Halvorsen, B. L., & Blomhoff, R. (2011). Determination of lipid oxidation products in vegetable oils and marine omega-3 supplements. Food & Nutrition Research, 55, 5792, doi: https://doi.org/10.3402/fnr.v55i0.5792
Wat vind je van dit artikel?
Wat kunnen wij verbeteren?
Deel dit artikel:
Deel dit artikel
Disclaimer:
Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Om bezoekers van deze site de beste ervaring te geven maakt deze website gebruik van cookies.
Functional
Altijd actief
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Deel dit artikel: