✓ Vandaag besteld, binnen één werkdag in huis

✓ Geleverd binnen één werkdag

Ontdek onze boeken Ontdek PuurFiguur

Broccoli-frittata met zalm

Dit recept is super simpel om te maken, smaakt heerlijk en vult goed.

Dit gerecht is zeer koolhydraatarm en past daarom goed in een koolhydraatarm voedingspatroon.

De zalm zorgt voor een goede portie omega 3-vetten. Deze gezonde vetten zijn essentieel voor een goede gezondheid en helpen je bij het afvallen.

Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Voedingswaarden van dit recept

  • 567 kcal
  • Eiwitten: 49 gram
  • Koolhydraten: 8 gram
  • Vetten: 40 gram
  • Vezels: 11 gram

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 2 eieren
  • 100 gram zalmfilet
  • 300 gram broccoli
  • 2 stengels lente-ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ limoen
  • Paar takjes verse dille
  • Ongezoete amandelmelk
  • Kokosolie
  • Zeezout en zwarte peper
  • Optioneel: plukje alfalfa of tuinkers

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de helft van de broccoli in kleine stukjes.
  3. Stoom of kook de broccolistukjes circa 3 minuten, totdat deze wat zachter zijn geworden. Giet af.
  4. Snijd ondertussen de zalmfilet in stukjes, snijd de lente-ui in ringetjes, pers de knoflook en hak de dille fijn.
  5. Vet een klein ovenschaaltje in met een eetlepel gesmolten kokosolie.
  6. Verdeel de gestoomde broccoli, de zalm en de lente-ui over het ovenschaaltje.
  7. Kluts de eieren in een kommetje en voeg de knoflook, de gehakte dille, een klein scheutje amandelmelk en een snufje zeezout en zwarte peper toe.
  8. Giet de geklutste eieren over de zalm en de groenten.
  9. Schuif het ovenschaaltje in de oven en bak de frittata 20 à 30 minuten, totdat deze goudbruin en gaar is.
  10. Snijd ondertussen de overige broccoli in roosjes en stoom of kook 5 à 10 minuten, totdat het beetgaar is. Giet af.
  11. Schep de frittata op een bord en serveer de gestoomde broccoli ernaast.
  12. Druppel het sap van de halve limoen over het geheel.
  13. Optioneel: garneer met de alfalfa of tuinkers.

Vegetarische optie: Vervang de zalmfilet door 35 gram gehakte walnoten.

Wat vind je van dit artikel?
Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

  • De Afslank Boodschappenlijst
  • Onze beste tips om (buik)vet te verbranden
  • Koolhydraatarme tips en recepten direct in je mailbox!

Disclaimer: Deze website geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.
Reacties (4) Verberg reacties Toon alle reacties
Sijmkens
26 januari 2024
Reageren

Ga een recept uitproberen.

    Susanne Chrispijn
    29 januari 2024
    Reageren

    Leuk! Laat je ons weten als het gesmaakt heeft. 🙂

Gerard van der Velde
16 januari 2024
Reageren

Hallo Ilse,
Als liefhebber van zalm en starter met koolhydraat-arm past de broccoli/zalm natuurlijk in mijn straatje.
omdat ik niet elke dag in de keuken wil staan, is de vraag of ik voor 2 personen alle ingredienten kan verdubbelen? Zo zal ik de eieren vermoedelijk niet van 2 naar 4 moeten brengen.
Bestaat er een handigheidje om dit in vervolg zelf te kunnen beoordelen?

    Susanne Chrispijn
    29 januari 2024
    Reageren

    Leuk dat je het recept wilt maken. Als je een dubbele portie wilt maken, dan kun je inderdaad het recept verdubbelen (alles x2 doen). Wil je het bijvoorbeeld voor 3 personen maken, dan kun je alles x3 doen. 🙂 Succes en eet smakelijk.

Laat een reactie achter

Gerelateerde artikelen
met dit recept maak je koolhydraatarme erwtensoep oftewel koolhydraatarme snert
Recepten
Koolhydraatarme erwtensoep (snert)

Deze koolhydraatarme erwtensoep lijkt erg op de traditionele variant. Doordat er in deze snert…

dit recept voor hartige wafels is koolhydraatarm en gezond als lunch
Koolhydraatarme lunch
Hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm

Met dit recept maak je gezonde hartige wafels met hüttenkäse, avocado en gerookte zalm.…

hier vind je het recept voor gezonde wortelcake ook wel gezonde carrotcake genoemd
Koolhydraatarme tussendoortjes
Gezonde wortelcake met pecannoten en ricotta-yoghurttopping

Hmmm, gezonde carrotcake! Met dit recept maak je de verantwoorde variant op de klassieke…

deze koolhydraatarme risotto van bloemkool is gezond en helpt je afvallen
Koolhydraatarme recepten
Rode bloemkoolrisotto met geitenkaas en kabeljauw

Zin in risotto, maar dan koolhydraatarm? Ga dan aan de slag met deze koolhydraatarme…

dit recept voor koolhydraatarme crepes met citroenricotta is geschikt voor afvallen
Koolhydraatarme recepten
Koolhydraatarme crêpes met citroenricotta en aardbeien

Ben jij dol op pannenkoeken en crêpes, maar eet je graag koolhydraatarm en gezond?…

deze warme choco-pompoenbowl met banaan vormt een gezond ontbijt
Recepten
Warme choco-pompoenbowl met banaan

Zin in een warm, voedzaam ontbijt dat jou lange tijd een verzadigd gevoel geeft?…

Bekijk meer artikelen
Ontdek hoe je gemakkelijk slank wordt door je hormonen te balanceren
  • Direct afvallen zonder hongergevoel
  • Sporten is niet verplicht
  • Simpele koolhydraatarme weekmenu's
Ontdek de voordelen